분류 전체보기1 북엇국 버전2(맑은 스타일), 깔끔하고 담백하게 끓이는 기본 국물 레시피 북엇국은 속이 답답할 때나 기름진 음식이 부담스러울 때 특히 생각나는 국이에요. 맑은 스타일의 북엇국은 국물이 투명하면서도 깊은 감칠맛이 나고, 북어 특유의 구수한 향이 깔끔하게 살아나는 것이 특징이에요. 기본 재료는 단순하지만 북어 손질법과 볶는 과정, 육수 조절이 맛을 크게 좌우해요. 오늘은 맑고 시원하게 끓이는 북엇국 버전2 스타일을 차근히 정리해볼게요.1. 북엇국 풍미를 좌우하는 재료 준비북어는 물에 오래 담그지 않기북어는 수분을 너무 많이 머금으면 씹는 맛이 사라지고 향도 옅어져요. 살짝 헹구는 정도로만 준비하고, 손으로 부드럽게 찢어 사용하는 것이 좋아요.무는 큼직하게 썰어 시원한 맛 살리기무가 들어가야 맑은 북엇국의 시원한 단맛이 살아나요. 단단한 부분을 사용해 크게 썰어야 국물 맛이 깊어져.. 2025. 11. 30. 이전 1 다음